工具:盆、菜刀、案板、鍋、勺子、竹席、碗、搟面杖、筷子。
原料:鮮面粉、艾蒿籽、泡菜汁、鹽、黃瓜、芹菜、香菜、西紅柿、水、醋、冷醬油、蔥花油、辣椒油。
1，面粉加水，少量多次加水，反復洗臉。洗至面團變軟、光滑且不含麩質。
2.將洗好的水倒入鍋中。不要把臉洗得太薄，把臉洗得厚壹點，乳白壹點就行。然後小火加熱煮沸。炒菜時，用勺子反復攪動鍋底，防止鍋燒。
3、鍋裏的面會慢慢煮出透明的澱粉塊，等澱粉塊融化，面糊像鮮奶油壹樣稠的時候，慢慢撒上蒿籽，邊撒邊攪拌。
4.加入蒿籽後，繼續攪拌，快速煮熟。大火要慢燉，關火至面糊不能脫落。
5、面糊要很粘，攪拌後面糊幾乎不會變形。不能瘦，瘦了不好吃。
6.用勺子挖壹湯匙漿糊，將竹席均勻鋪開。然後放在陰涼處晾涼。可以多準備些竹席，換個攤位。
7.鍋裏的果凍全部鋪開後，晾好。如果沒有熱風，可以切成條狀食用。
8.涼粉做好了，然後拌汁。
9.往鍋裏倒點涼開水，再加點腌芋頭的鹹菜，就是不加。加鹽、醋、冷醬油、芹菜、香菜、番茄，黃瓜切絲加入湯中。比例根據自己的喜好調整。然後加入壹湯匙蔥花油。
10，碗裏放兩個涼粉，舀壹勺湯，加壹勺辣椒油，就可以吃了。