半只鴨子
魔芋300g
2個青椒
精力
糖
濃豆瓣醬
八個角度
肉桂色
四川胡椒
烹飪酒
鹽
油
練習？
1.將魔芋切成細長條，用刀在中間切開壹個小口。
2.將魔芋的上端穿過中間的開口。
3.魔芋形成壹個自然結。
4、將加工好的魔芋熱燙。
5.準備其他材料，如鴨茸、青椒、姜、豆瓣醬、大料。
6.鍋加熱，放入適量油，放入大料和姜片翻炒。
7.炒鴨肉，小火翻炒。
8.將鴨肉翻炒，加入少量糖翻炒。
9.炒出鴨肉中大部分的油。
10，加入適量豆瓣醬翻炒。
11，翻炒均勻，然後加入料酒和適量的水。
12，蓋上蓋子，小火煮十分鐘。
13.加入焯過的魔芋，煮五分鐘。
14，加入適量的鹽和胡椒粉。
15，出鍋前加青椒。
16，拌勻，煮半分鐘。
技巧
1.魔芋可以先冷凍，然後融化，切成小塊；如果沒時間，也可以像我壹樣扭花；？
2.為了進壹步去除魔芋的澀味，魔芋必須提前焯水；？
3.鴨肉脂肪多，需要將鴨肉翻炒出油，翻炒時加點糖可以去除鴨肉的腥味；？
4.鴨子煮十分鐘的時候加入魔芋，同時加入適量的胡椒粉，可以進壹步去腥；？
5.最後在要出鍋的時候放入青椒，煮壹點分鐘，然後加鹽調味(鹽不要加太多，豆瓣醬含鹽量大。)