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1，簡介:
海蘑菇(Pholiota nameko)也被稱為滑菇和珍珠菇。它屬於側耳屬、枝孢屬、傘菌屬、蓋菇科和青岡屬。它營養豐富，味道鮮美。平菇因菇蓋表面有粘液而得名，對腫瘤有抑制作用。已在東北三省大面積推廣，是壹種很有前途的食用菌。
2.營養
蘑菇類似於常見的木腐真菌，其碳氮營養來源於富含木質素、纖維素、半纖維素和蛋白質的農副產品，如木屑、棉籽殼、稭稈、麥麩、米糠等。平菇能分泌多種胞內和胞外酶來分解和利用培養基中的營養物質。此外，礦質元素和維生素也是平菇代謝過程中不可缺少的，但這些物質壹般在上述農副產品中都有，人工栽培時無需添加到培養料中。
3.溫度
平菇是壹種低溫食用菌，出菇溫度壹般在5-20℃之間，但不同菌株間子實體的上限溫度有明顯差異。據此，平菇分為早熟型、中熟型和晚熟型。應根據當地氣候條件選擇合適的品種。壹般來說，早、中、晚熟品種的上限溫度分別約為65438±08℃、65438±05℃和65438±02℃，而其下限溫度約為5-7℃。平菇菌絲生長的最適溫度為20-25℃。
4.水分和濕度
水不僅是該菌的組成成分，也是平菇代謝和生長發育不可缺少的條件。壹般培養基含水量應為60%-65%，子實體生長發育需要85%-95%的空氣相對濕度。