板栗，又名栗、栗果、大栗等。，有“幹果之王”、“山藥”、“樹上稻”之譽，在我國南北方均有種植。中醫將栗子列為上品藥材，能補腎活血，益氣厚胃，可與人參、黃芪、當歸相提並論，尤其對腎虛療效顯著，故稱“腎之果”。長期服用可以增強體質，消除疾病，延年益壽。
板栗富含澱粉、蛋白質、脂肪、不飽和脂肪酸、胡蘿蔔素、維生素(如維生素C、維生素B1、維生素B2)、礦物質(磷、鈣、鐵等)。)等營養成分，有助於防治高血壓、冠心病、骨質疏松等疾病，是抗衰老、延年益壽的滋補佳品。栗子含有維生素B2，對兒童口腔潰瘍和成人口腔潰瘍有益。板栗含有高澱粉，可以提供高熱量，而鉀有助於維持正常的心率，纖維素可以強化腸道，保持排泄系統正常工作。
脾胃虛寒者不宜生吃栗子，孕婦、兒童、便秘患者不宜多吃栗子。因為栗子熱量高，糖尿病患者要停，尤其是糖炒栗子。將生栗子用糖精水浸泡，然後用開水焯壹下，撈出晾幹，再放入鍋中翻炒。這種栗子飽滿，去皮稱重，但不健康。最好在衛生較好的正規商店購買。