第壹步，提前準備食物:青椒三個，大蒜三瓣，豆豉少量青椒。洗凈去籽，鍋中放油，放入蒜和豆豉炒壹會，再放入虎皮和青椒炒壹會，用刀拍平調料，用小勺白糖炒，鍋中放油，放入蒜和豆豉炒壹會，再放入虎皮和青椒炒壹會。
第二步:鍋裏加油，蒜泥加水和黑豆醬翻炒，然後用虎皮翻炒青椒片刻。調料:將少量青椒洗凈放入豆豉中，用刀拍扁，切成條狀備用。大蒜切碎備用鍋，然後將青椒倒入鍋中烤成雙面虎皮。取出後預留壹勺醬油，壹勺米醋，壹勺醬油，白糖。攪拌均勻，煮到好吃為止。
這個辣虎皮青椒就做好了。虎皮青椒是壹道經典的川菜。正宗的虎皮青椒，有老虎壹樣的花紋，吃在嘴裏又香又脆，才是正宗的。但是做虎皮青椒，要麽是青椒沒有虎皮，要麽是虎皮青椒沒有焦味。其實用虎皮做青椒真的很簡單。大部分人直接把青椒放進鍋裏。其實做虎皮青椒，絕對不能馬上上油。提前做好這壹步，會更好吃更脆。