南京的冬天比較冷，適合冬天種植。10月份露地只能種植菠菜、香菜、菊花等耐寒蔬菜。2月氣溫低，不適合露地種菜。溫室裏可以種植蔬菜、蘿蔔和土豆。1，2月，天氣比較冷，露地種菜基本不可能，地裏的菜長勢也很弱。3月氣溫逐漸回升，可以播種大白菜、蘿蔔、莧菜，大棚可以種植空心菜，也可以培育大白菜、甘藍、菜花、瓜類、豆類的幼苗。
菠菜，壹種適合不同地區種植的蔬菜
因為菠菜喜歡冷凍，是壹種耐寒性很強的蔬菜。8月下旬至次年4月上旬可隨時播種，寒冷的秋冬是菠菜的主要栽培季節。
菠菜栽培註意事項:
1.畦耕整地菠菜主根粗，人深，吸水性強，耐旱耐澇。如果雨水太多，容易造成根腐。因此，選擇排水良好的壤土進行栽培是合適的。為了疏松土壤，應施更多腐熟的糞肥作為基肥。
2.北方壹般采用條播。每畝播種量7.5公斤左右。然而，在初秋播種是困難的。為了獲得高產和延長收獲期，晚秋應增加播種量，可增加到每畝10公斤-15公斤(1畝= 667平方米)。菠菜種子用幹種子播種時發芽很慢。為了促進菠菜種子早日發芽，有浸種催芽、低溫催芽、木樁破種或破種後浸種催芽等方法。因為播種前用的種子處理不同，播種後發芽生長的速度也不同。如果加大播種量，用各種方法處理種子，就可以達到分期收獲的目的。