食品
紅薯粉適量
辣椒粉適量
蔥適量
花生油適量
適量的鹽
方法/步驟
1
炒粉的時候冷水的比例很重要。冷水和粉的比例基本是:1到1。如果粉有疙瘩，可以適當多加水，如下圖。
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2
將小蔥切段，清洗幹凈，切成蔥花。
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三
把粉和冷水壹起倒入，加入鹽、辣椒粉和蔥花，喜歡的話再加點胡椒粉和雞精。
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四
用筷子攪拌均勻，完全沒有疙瘩，是液體。
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五
鍋熱時倒入花生油，倒入調好的紅薯粉，用鏟子不停攪拌。炒的時候會改成小火。
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六
用鏟子輕輕拍打，拍成煎餅狀。喜歡吃外面脆皮的，盡量做薄壹點。
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七
炕的壹邊有脆殼，再轉到炕的另壹邊有脆殼，趁熱拿出來吃，不然時間久了就軟了。
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結束
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