1.首先，把寬粉折成6厘米長的段。
2.然後，浸泡在30℃的熱水中。
3.泡30分鐘左右，然後泡軟。
寬粉絲的常見做法:
①寬粉絲蒸牛肉
材料:牛柳200g，寬粉絲100g，紅椒2個，青椒2個，五香粉，姜蒜末，豆瓣少許，藤花椒油，料酒，豆粉，生抽和老抽少許。
步驟:
1.牛肉用料酒、五香粉、少許醬油、少許豆粉洗凈切片。將寬粉絲用開水洗凈，放入大碗中備用。將青椒和紅椒切成圈狀。
2.將姜蒜末放入熱油鍋中煸炒，再將牛肉煸炒片刻，繼續煸炒豆瓣、醬油、藤椒油、香油、青椒，少用水煸炒，鏟入粉條碗中，撒上少許雞精。
3.入蒸鍋蒸10分鐘。
②韓式寬粉絲
材料:寬粉絲50克，幹香菇3個，黑木耳10克，洋蔥1/2個，菠菜100克，胡蘿蔔1/2個，牛肉絲50克，蔥1根，白芝麻20克，香油10毫升。
步驟:
1.香菇泡發，去蒂，洗凈切絲；將黑木耳用溫水浸泡，去除根部沈澱物，洗凈，切絲；洋蔥、胡蘿蔔去皮切絲；大蔥、菠菜洗凈，切段備用。
2.將寬粉絲浸泡在溫水中，放入沸水中煮3分鐘，然後撈出浸泡在清水中。
3.把油放進鍋裏。油熱時，放入蔥段、蔥絲、牛肉絲、胡蘿蔔絲、香菇絲、黑木耳絲和菠菜，用大火翻炒，然後取出放涼。
4.取出寬粉條瀝幹水分，切成約10cm長，將煎好冷卻的料與粉條混合，加鹽、白糖、醬油、香油、白芝麻調味。