壹只面包蟹(約800克)
壹個大紅辣椒
8-10小紅辣椒
5片生姜
將壹個洋蔥切成蔥花。
醋1茶匙
料酒3茶匙
50+度的白酒4茶匙。
2茶匙醬油
5花椒顆粒
適量的八角，如天竺葵和八角。
30毫升油
白樹馬誌裝飾
香辣面包蟹的制作方法
處理新鮮的調味料。
面包蟹提前6小時室溫解凍。面包蟹很難拆開。我用墨魚剪刀從中軸剪下，移到兩邊。好的面包蟹應該是滿黃的。
如果沒有墨魚剪刀，妳可以用錘子和鑿子切開壹條縫，然後取出來。
取下左右兩片黃色，註意不要弄斷。去掉黃色，扔掉鰓、胃和六角蟹心。取出蟹腿。
蟹爪反方向折斷，帶出肉，扔掉空殼。沿中軸線切開蟹身，取出蟹腸。
紅辣椒是鹽腌的。
醋，料酒，白酒，醬油，半碗水調成醬。
在熱鍋裏用冷油炒辣椒大料。爆炒
放入姜片和胡椒粉翻炒出香味。
倒入螃蟹，攪拌均勻。炒螃蟹的時候註意不要把蟹黃弄破。不要炒太多。
倒入醬汁，拌勻，蓋上蓋子悶三分鐘。
打開蓋子，加入腌制的紅辣椒。
炒紅辣椒，收汁。
烹飪前加入蔥花。
裝盤，撒上白芝麻，配壹杯紹興。合適。