玉米皮是玉米深加工企業生產的副產品。即玉米顆粒經浸泡後進入澱粉生產工序，再經水洗、擠水、幹燥等工序加工而成。其主要成分是纖維、澱粉、蛋白質等。
玉米經浸泡、粉碎後分離出的玉米表皮含有蛋白質，澱粉含量高，主要用於飼料工業。普通玉米纖維加玉米漿烘幹，即加漿纖維。蛋白質含量可達16%以上(幹基)，主要用於生產飼料。
玉米皮經酶水解制成膳食纖維，又稱第七營養素，具有保濕性和吸水性，能在體內生成溶膠和凝膠，延緩食物成分在消化器官的擴散，促進糖分和無機、有機物的吸收。
擴展數據；
編織玉米皮；
玉米皮編織品是以玉米穗表皮為原料，編織而成的手工制品。玉米皮顏色潔白，質地柔軟，韌性十足，易於加工。編織工藝品時尚、美觀、綠色、健康，不僅裝飾創意獨特，而且環保耐用實用。它們在人們的日常生活中被廣泛使用。
。玉米皮編織品按用途可分為日用品；服裝用品；室內裝飾產品。本片將重點向觀眾介紹玉米皮編織的工具，如平織、撚織、編結、包邊、盤繞等編織技術。玉米皮織造前期準備工作包括:玉米皮收集、煙熏、染色、整理、經紗繩紡。
參考來源；百度百科-玉米皮
CCTV-【農廣天地】玉米皮編織技術