佐料
面粉300克，豬肉餡400克。
佐料
酵母(幹)3克，蔥姜蒜適量，胡椒粉適量，醬油2大勺，蠔油1勺，香油1/2勺，精鹽適量，味精少許。
蒸肉龍步1
將面粉放入盆中，用溫水融化酵母，倒入面粉中。
第二步
慢慢加入清水，用筷子攪拌成絮狀面團，用手反復揉搓面團至光滑，蓋上蓋子或保鮮膜發酵至面團有蜂窩兩倍大。
第三步
在等待面團發酵的過程中，可以拌肉餡，蔥姜蒜切碎，胡椒粉適量，醬油2大勺，麻油65，438+0/2大勺，鹽適量，用油65，438+0大勺，味精少許。加入肉餡，攪拌在壹起。這裏我還加了壹些豆腐和小蔥調味。
第四步
把發酵好的面團放在案板上，撒上手粉，繼續揉面，直到光滑均勻，這也是壹個筋疲力盡的過程；用刀把面團切成同樣大小，我的面團差不多分成了兩組。
第五步
用搟面杖將面團搟成長方形的大面片，厚度約半厘米。不要太薄，不然漲不起來，也不要太厚，不然包的肉不多，口感也不怎麽好。
第六步
將肉餡抹平在面片上，從壹邊卷起來；搟好後，把兩邊捏緊密封，防止蒸的時候肉汁流出來。
第七步
將卷好的肉龍放入蒸籠靜置發酵約15分鐘，然後大火。水燒開後，蒸20分鐘。關火後不要直接開蓋，燜五分鐘後取出，稍微涼壹下，切成塊食用。