幹撈粉條材料:粉條100g，五花肉30g，金針菇30g，大蒜20g，幹辣椒2個，蔥、姜、蒜，醬油4ml，醋3ml，鹽2g，糖2g。？
先將無硬核的粉條浸泡，金針菇和大蒜洗凈，切段，五花肉切塊。熱鍋放涼油，翻炒酥肉吐油，放入姜、蒜、幹辣椒。將醬油、鹽和糖混合，將金針菇炒至半透明。放入粉絲，用筷子搖壹搖攪拌均勻，然後放入蒜末，煮醋即可食用。
粉絲是中國常見的食物之壹。是壹種由綠豆和紅薯澱粉制成的絲狀食品，故名粉條。常被稱為粉條。
最好的粉條是用綠豆、玉米澱粉或者紅薯澱粉做的，但是質量不如綠豆粉條，因為綠豆的直鏈澱粉最多，煮的時候不容易爛，吃起來最油膩。類似意大利面，曬幹後出售。吃之前，最好泡在水裏，讓它變軟。粉絲直徑壹般在0.5毫米左右，這也是它有“絲”之稱的原因。
粉絲的種類很多，有綠豆粉絲、豌豆粉絲、蠶豆粉絲、魔芋粉絲，還有更多的澱粉粉絲，比如紅薯粉絲、紅薯粉絲、土豆粉絲。粉絲按連接方式分有粗、細、圓、扁、方、片狀等多種，按主料分有豆角、土豆、紅薯等不同種類。
根據各地的不同有不同的叫法，有的叫粉條，有的叫粉條，有的叫涼粉，冬粉等叫法。其實都差不多，制作方法也差不多。除大豆外的豆澱粉都可以用來制作粉絲，但綠豆澱粉制品是最好的。