玉米澱粉
100g
佐料
綠豆
適量的
淡醬油
適量的
糖
適量的
精制食鹽
適量的
辣椒粉
適量的
香醋
適量的
麻油
適量的
辣椒油
適量的
步驟
1.壹碗澱粉+壹碗水，先攪拌成糊狀(第壹次做的同學建議用半碗面粉+半碗水，確實喜歡多吃，呵呵)。
2.鍋中燒開4碗清水，然後慢慢倒入剛剛攪拌好的面糊，關小火，邊煮邊用筷子朝壹個方向攪拌，直到所有澱粉變透明，然後關火。
3.把煮好的面糊放在壹個大碗裏，讓它冷卻。
4.冷卻後蓋上上層保鮮膜或碗蓋，放入冰箱冷藏5小時以上。
5.把凝結的涼粉拿出來倒出。
切成小塊
7.凍涼粉的時候，我們來煮綠豆沙:
綠豆壹把，加少許紅豆，泡水2小時以上，最好時間長。
8.將泡好的豆子用水煮開，煮開後轉小火，豆子熟後加糖，並不時攪拌，避免粘鍋。
9.最後煮成更甜的綠豆沙(不是直接吃，要澆在其他食物上吃，所以需要更甜才能入味)。
10.晾涼後倒在涼粉上，涼粉又冰又甜又滑又軟...
11.鹹辣:用鹽、醬油、辣椒粉、香醋、香油、紅油等妳喜歡的調料混合成壹個汁，澆在上面。