黃魚，豆腐，香蔥，姜，大蒜，醬油，鹽，幹辣椒，米醋，雞精，
黃魚燒豆腐的家常做法
1.將黃魚沖洗幹凈，魚肉兩側切花刀（用刀劃成斜紋）備用。
2.香蔥切成小段，姜切片，蒜壹切二改成蒜粒。豆腐切成1厘米X1厘米X2厘米的長條，沸水中汆燙壹下備用。
3.大火燒熱鍋，倒入適當的底油，油溫要到70、80度時，改好花刀的黃魚放入鍋中，改中火，將魚的壹面煎成金黃後，翻過來煎炸另外壹面，4分鐘，煎炸到兩面都是金黃為止。
4.將剩余的油倒出，再次將鍋坐到火上，放入適當的豬油（或植物油），待油溫到達50、60度時，將蒜粒放入，翻炒片刻。之後加入姜片和香蔥段，再次翻炒片刻，放入辣椒。
5.壹起翻炒出香味後，加入煎炸好的黃魚，淋入醬油，蓋上鍋蓋，燜1分鐘。之後倒入米醋，稍稍晃動鍋子，讓醬油和米醋混合壹起，之後倒入800ml的冷水，蓋上鍋蓋，大火燉煮5分鐘，
6.之後轉成小火，再燉煮5分鐘，加鹽和雞精。之後繼續燉煮5分鐘，加入豆腐，豆腐要均勻地碼放在鍋內，以便入味。註意在燉煮過程中，魚始終不要翻動，也不要翻面。
6.等到湯汁統統收起後，可以再放入香菜段或者辣椒圈，盛盤即可。