材料:白蘿蔔1000g，蒜適量，泰椒適量，極鮮醬油300g，山西老陳醋300g，白糖150g。
練習步驟:
1.做腌蘿蔔片，壹定要選擇新鮮、脆、潤的蘿蔔，不能用麩皮蘿蔔。將新鮮的白蘿蔔用清水洗凈，去頭去尾，然後從中間切開，四瓣全切，白蘿蔔的皮不用去，不僅營養價值高，而且腌制後口感非常酥脆。
2.把蘿蔔放在案板上，切成如圖所示的夾刀片。所謂夾刃，就是前兩把刀不切斷，第三把刀切斷。這樣做的好處是可以讓蘿蔔更好吃，口感更脆。
3.將切好的蘿蔔片全部放入鍋中，加入5g鹽和10g白糖，攪拌均勻，使糖和鹽充分滲透到蘿蔔片中，殺死蘿蔔片中的水分。蘿蔔水必須徹底殺死3小時以上，期間要翻幾次。
4.把蘿蔔片裏的水分殺死後，用力擠出水分，然後對蘿蔔片進行控水處理。5.準備50克大蒜，切成蒜片。將50克泰椒洗凈，切成小塊。
6.準備壹個幹凈的盆，將極鮮醬油300g、山西老陳醋300g、綿白糖150g、純凈水150g加入盆中，用勺子攪拌使白糖完全溶解。
7.將調好的汁倒入幹凈的容器(泡菜壇或保鮮盒)中，然後加入控幹的蘿蔔片、蒜片、泰椒段，用筷子攪拌均勻，使汁不流過蘿蔔片，蓋上蓋子，放入冰箱24小時即可食用。