山西的做法不壹樣。
山西面食有不同的制作方法，例如，疙瘩面、拉面、刀削面等。，口味不同，調味方法也不同。另外，陜西面，不管是肉末面還是油條面，都講究泡透，對自己的要求也不算太嚴格。只要咀嚼徹底，就很正宗，能享受美食的美味，這就是他們的區別。
面條有很多種
山西的面條制作方法很多，有高粱面、小麥面、蕎麥面、燕麥面等。，而且每種方法味道都不壹樣。吸引客戶的原因是多方面的，可以讓客戶有選擇性，但陜西不壹樣。陜西的小麥粉大部分都是磨成白面粉，再把其他谷物磨成面粉。這是陜西的做法，看起來比較簡單。除了小麥粉和高粱粉，其他面條都磨成白面粉。
人們喜歡吃山西面不僅僅是因為好吃，還因為覺得五谷雜糧可以養生，價格也特別便宜，大概7-15元。品種可以給顧客更多的選擇，這也是山西的壹個優勢。
山西特色面條
去山西旅遊的朋友，可能會品嘗到當地的面食，不僅便宜，還很飽。方法多種多樣，各有不同。所以，南來北往的人都知道山西面好，即使是沒吃過的人，也會趁著旅行的時間去嘗嘗。所以山西有“面食之鄉”不是沒有道理的，也是特別當之無愧的。