1.
先用噴槍把豬皮燒黑，然後用冷水浸泡。
2.
然後用冷水泡，泡壹會兒用刀刮掉黑色的物質(處理過的豬肉不管怎麽吃都很好吃，豬皮裏的臟油也去掉了，感覺腥味輕了很多)
3.
在炒鍋裏翻炒鹽和胡椒，直到胡椒聞起來很香，鹽稍微變黃。
4.
把鍋裏的辣椒挑出來，用料理機打碎。
5.
將準備好的豬肉條放入盆中，加入適量醬油。
6.
加入適量的糖
7.
加入炒好的鹽和胡椒粉。
8.
加入高度酒精的酒
9.
最後加點胡椒粉(壹般是白胡椒，我家不在的時候用的黑胡椒)
10.
用手套抓勻，抓壹會兒，給肉按摩壹下，這樣更容易入味。
11.
做好4到5天的腌制，每天不定時翻面(家裏熱了就放冰箱腌制，不然會發臭)
12.
腌制完成後，將肉條掛在掛鉤上，在室外晾曬壹到兩周(時間視妳想吃的口味而定，想吃嫩的可以短壹點，想吃幹的可以長壹點)
13.
這是我晾了壹個星期的臘肉(我想嘗嘗，所以就晾短了)
14.
在電壓力鍋的內膽裏放壹個蒸架。
15.
把洗好的臘肉放在盤子裏，定期放鍋裏燉20分鐘。
16.
蒸熟後晾涼，切片翻炒即可使用。