果肉含有糖、澱粉、蛋白質、脂肪和維生素，可以生吃或煮熟吃。在新疆，將果實磨碎拌入面粉中代替主食，也可作為酒、醋醬、糕點等食品。果和葉可用作牲畜飼料。
沙棗的可食部分每100克含水分65438±02g，蛋白質4.5g，脂肪4.2g，碳水化合物74.8g，鈣46。
Mg，磷67 mg，鐵3.3 mg，維生素B20.07 mg，煙酸1.7 mg，維生素C7 mg，其中果肉含糖43-59%(其中20%為果糖)。
沙棗有哪些功效？
1，花、果、枝葉也可入藥，治療燒傷、支氣管炎、消化不良、神經衰弱。
2.果、葉、根均可入藥，果汁可作瀉藥，果可與車前草共搗治痔瘡，根煎可洗疥瘡、馬疥瘡，葉可曬幹研末，水服，治肺炎、氣短有效。
3、該果主要用於頭痛、胃病、發熱咳嗽腹瀉，能凝固精液；花主要用於治療各種腦部疾病，如胸痛、氣短、氣喘、氣滯、肺膿腫、瘧疾、脾損傷、清肝健脾、祛風、健胃壯陽，可用於關節炎、肌無力。
4、幹熟果治感冒咳嗽、寒濕、白帶、痢疾腹瀉、月經過多、遺精等“藏本草”。
5、水果用於身體虛弱、心神不寧、消化不良、腹瀉；樹皮用於治胃痛、腹瀉、白帶，外用治燙傷火傷、外傷出血；葉治痢疾、腹瀉、腸炎；花對咳嗽和哮喘，以促進蒙醫記錄。