材料:豬裏脊肉300克
輔料:鹽1/2茶匙、胡椒粉1/4茶匙、料酒1茶匙、面粉3湯匙、生粉1湯匙、番茄醬2湯匙、醋3湯匙、糖3湯匙、蒜末1茶匙、芝麻適量、油適量、蔥花少許等。
操作方法如下:
將醋、糖、料酒、鹽、少許水、澱粉調成醬備用。
2.將裏脊肉切成粗條，放入碗中。
3.加入鹽、胡椒粉和料酒腌制20分鐘。
4.將面粉和生粉混合，倒入適量的水調成漿狀(可以把肉條掛薄，但不是很厚)。
5.將漿料倒入肉裏，抓勻，加入少許色拉油拌勻。
6.鍋裏放油，燒至六成熱，轉小火，把肉條壹條壹條放進去，炸壹分鐘左右，撈出瀝幹。
7.繼續加熱鍋中的油。油溫八九成熱時，倒入肉條炸壹會至金黃酥脆，撈出瀝幹水分。
8.鍋裏留壹點底油，加熱。炒香蔥和蒜末。
9.加入番茄醬，炒香
10.加入調好的糖醋汁，煮至粘稠。
11.加入炒好的裏脊肉，快速翻炒。
12.快速倒入白芝麻，翻勻，出鍋裝盤？
擴展數據:
糖醋裏脊:
糖醋裏脊是經典傳統菜肴之壹。以豬裏脊肉為主料，配以面粉、澱粉、醋等調味品。酸甜可口，讓人有食欲。浙菜、魯菜、川菜、淮揚菜、粵菜都有。
參考資料:
百度百科糖醋裏脊