鹵包藥材
八角適量，甘草10g，花椒3g，草果2個。
腌泡材料
細糖400g，蔥2根，姜20g，水1500g，醬油500g。
工作方法
1.紅燒鴨頭最重要的是鹵制包子的制作，也就是將入味所需的所有食材按比例裝入幹凈的紗布袋中。
2.將蔥、姜洗凈，用刀背拍幾下，然後放入鍋中，加水適量，再用中火煮至水開。
3.水燒開後，可以放入準備好的適量醬油。再次燒開後，可將細糖和東山鴨頭鹵包放入鍋中燒開，轉小火煮5分鐘左右至香味散發，再加入醬料上色。
功效:吃鴨頭可以改善體寒。很多女性朋友會因為體寒而出現食欲不振、胃寒胃痛、寒性痛經等癥狀，但我們要註意，感冒了就盡量少吃。
練習2
材料
鴨頭5個，香葉適量，桂皮，八角，姜片，辣椒。
工作方法
1.鴨頭洗凈焯壹下。
2、鴨頭入鍋，加入適量清水、香葉、桂皮、八角、姜片、花椒。加入適量的鹽、醬油、黃酒、胡椒粉、味精、白糖煮。
3、煮60分鐘左右，收湯即可。
功效:吃鴨頭可以滋陰養胃、消腫利尿，對改善身體幹燥、皮膚瘙癢、臉上有斑有很好的效果。吃鴨肉有降血脂潤燥的作用。血熱就可以食用，非常適合夏天食用。