五花肉是做肉夾饃最常見的肉，也就是三層皮的生豬肉。最好用這種肉做五花肉。熟肉夾饃吃起來油而不膩，味道非常鮮美。此外，壹些蔬菜和水果，如賴襄和辣椒是提前準備好的。
那味道會更好。自然也可以提前準備牛羊肉做老潼關肉夾饃。選的牛羊肉壹定要肥壹點，這樣味道才會更好。做肉夾饃需要的材料有五花肉、自發粉、米酒、醬油、老冰糖、胡椒粉、鹽、八角、高良姜、姜片、八角、花椒、骨頭湯。
肉夾饃的特點:
肉夾饃是陜西的特產。肉夾饃是陜西的特產。這種小吃很好吃，很受陜西人的歡迎。臘肉肉夾饃是用臘肉做的小籠包，嫩滑多汁，味道鮮美。饅頭是壹種特殊的燒餅，外酥裏嫩。它是美味的。所以肉夾饃讓人回味無窮，可以說是陜西久負盛名的地方小吃之壹。
臘肉肉夾饃、陜西涼皮、馮冰汽水，可以說是陜西家庭想了解的快餐小吃。豬肉為人類提供優質蛋白質和必需脂肪酸。豬肉可以提供血紅素(有機鐵)和半胱氨酸，促進鐵的吸收，可以改善缺鐵性貧血。吃完豬肉後不宜大量喝茶。
因為茶葉中的鞣酸和蛋白質會合成帶有澀味的蛋白質鞣酸，使腸道蠕動變慢，糞便在腸內滯留時間延長，不僅容易引起便秘，還會增加有毒物質和致癌物質的吸收，影響健康。