1豬前爪
佐料
適量的油和鹽
生姜和生姜適量
蔥蒜適量
適量的料酒和糖
生抽和蠔油。
芝麻油適量
發家致富起步——姜切豬手的步驟。
1.？準備好所用的食材，豬手清洗幹凈，切成大塊。
2.？將豬手放入冷水中，加入姜和料酒煮10分鐘，然後將血水煮出。
3.？用冷水沖洗豬手。姜、蔥、蒜切成小塊。
4.？把豬手放進電壓力鍋裏。
5.？加入姜、蔥、蒜。
6.？在豬手的三分之壹處加入清水。
7.？最後加入適量料酒，打開電壓力鍋，按鍵12分鐘。
8.？煮豬手的時候把姜剁成糊狀。
9.？在另壹個鍋裏將壹湯匙油燒開，然後慢慢倒入蔣莎碗中，然後加入適量的蠔油、鹽、醬油、香油和糖，攪拌均勻。
10.？取出煮好的豬手，控水後放在盤子裏，將姜汁均勻的倒在豬手上。
技巧
1.豬手要選豬的前蹄，因為前蹄筋多，膠質厚，口感好。
2.如果是夏天，可以把煮好的豬手泡在冰水裏，這是壹道非常爽口的涼菜。
3.煮豬手的時間要根據自己喜歡的口味來定。喜歡軟爛的，燉久壹點。喜歡有嚼勁的，少放點水，用不了多久。
4.倒入沙姜的熱油要煮到冒煙，然後分階段慢慢加入沙姜碗裏。