前幾年朋友送了我壹瓶四會的特產——人面果，酸酸甜甜的，有點辣。特別好吃。壹大瓶人面果，幾下就被大家吃光了，只剩下泡水果的水。當時用這種人面果的汁液做成濃汁澆在這道菜上，酸酸甜甜的，特別開胃。今天想起來了，做了這道菜。
材料
半肥豬肉200克左右，胡蘿蔔，蔥花少許，香菜少許，豆皮1片，蛋液，醬油，少許油，糖醋汁，鹽，醬油，胡椒粉，生粉，料酒少許。
工作方法
1.將豬肉切成小塊，剁成肉末，放在盤子裏，將胡蘿蔔、蔥花和香菜壹起放在盤子裏，加入鹽、醬油、胡椒粉、玉米粉和少許料酒，朝壹個方向攪拌均勻。
2.豆皮洗凈，切成四塊。
3.把肉末均勻地抹在豆皮上。然後卷起來。可以在邊緣放壹些蛋液，可以讓它更緊密，不容易松散。
4.把卷好的肉用醬油均勻地抹上(如果不想顏色太深，可以在醬油裏摻些水，然後用掃帚來回掃醬油。)
5.把卷好的肉卷放入蒸籠(接頭要朝下，以免散落)，放在盤子裏蒸容易積水。
6.鍋裏的水燒開後，把蒸鍋放進去蒸15分鐘。
7.另起鍋，放少許油，放入蒸好的肉卷，略炒。看到豆皮上有氣泡就可以上桌了。
8.此外，妳可以做壹個糖醋醬或其他醬料，倒在上面或蘸著吃。(這次沒做是因為懶)
技巧
以前這道菜是用腐竹皮做的，因為容易碎，所以我換了豆皮，味道不變，更好看。
切題
豬肉卷，豆皮豬肉卷，肉卷