日式豬排飯有哪些做法？

首先需要準備好主料和輔料。我們需要準備壹個豬排，然後準備兩個雞蛋和壹個洋蔥，再準備適量的大蒜、醬油、料酒、白糖、澱粉、面包糠和高湯。首先，豬排壹定要先處理。我們用刀背輕拍豬排兩下，會讓豬排更放松。壹般豬排會是原來面積的兩倍左右。找壹個可以密封的容器，把豬放進去，然後在容器裏加入大蒜、糖、料酒、醬油，蓋上蓋子密封，放入冰箱冷藏24小時。

接下來我們要做的就是處理輔料，把準備好的洋蔥清洗幹凈，切絲，雞蛋打散備用。找個容器，往裏面放6勺高湯，再放3勺醬油。如果家裏沒有高湯，可以用水代替。可以在清水中加入適量雞精調味，但是味道確實差壹些。然後我們在高灘上加壹勺糖。

把腌制好的豬排拿出來，把裏面多余的汁全部去掉，然後在豬排上裹壹層生粉，再在生粉上裹壹層蛋液，然後我們在蛋液上裹壹層面包屑。面包屑包好後，壹定要用手壓緊，抖掉多余的面包屑。把鍋裏的油燒開。油熱的時候，把裹著面包屑的豬放進去，大火定型，然後轉中火，慢慢煎。兩面都是金棕色後，轉大火繼續煎壹分鐘。然後我們把炸好的大牛排拿出來，用刀切成條狀。

鍋內留少量底油，倒入調好的汁，放入蔥花，直接大火煮開，煮開後在上面加蛋液，待蛋液凝固後出鍋，再將所有食材淋在米飯上。