1、食材：蠶蛹300克，大蔥壹段，耗油適量，姜兩片，蒜壹瓣，幹紅辣椒4個，醬油適量，糖少許，鹽適量，雞精適量，十三香適量，料酒少許。
2、首先把買來的蠶蛹洗好，準備焯壹下。
3、把蠶蛹倒進鍋裏，加點鹽，再加些冷水，水剛沒過蠶蛹即可。然後開始加熱，水開後5分鐘左右，把蠶蛹撈出來備用。（這樣做使蠶蛹的蛋白質凝固，炒的過程不愛爆，營養不易流失，口感更好。）
4、接下來準備蔥段適量，大蒜壹瓣切碎，姜兩片，幹紅尖椒4顆。
5、鍋刷幹凈，擦幹水，倒入適量的油，油燒熱後放入姜片和蒜末炒香。
6、然後倒入焯好的蠶蛹和幹紅尖椒煸香。
7、往鍋裏依次加入適量的蠔油，少量的醬油，少許的糖，少許料酒，適量的十三香和適量的鹽翻炒均勻，再把切好的蔥段倒進鍋裏。
8、最後調入適量的雞精翻炒均勻，即可出鍋。家庭版的大蔥炒蠶蛹就做好了。
蠶蛹含有豐富的蛋白質和多種氨基酸，是體弱、病後、老人的高級營養補品。蠶蛹能產生具有藥理學活性的物質，可有效提高人體內白細胞水平，從而提高人體免疫功能，延緩人體機能衰老，蠶蛹油可以降血脂、降膽固醇、對治療高膽固醇血癥和改善肝功能有顯著作用。