材料:低筋面粉200克，轉化糖漿150克，花生油60克，水2克。
餡料:豆沙餡，鹹蛋黃。
1.將轉化糖漿和玉米油混合，加入2g水，攪拌均勻。
2.篩入低筋面粉，用矽膠鏟攪拌均勻，抓起面團靜置2-3小時左右。
3.面團靜置，開始餡料，鹹蛋黃用植物油浸泡壹晚，噴白酒，烤5分鐘。
4.用豆沙餡裹住蛋黃，收緊口，團成壹個球成豆沙蛋黃餡。
5.醒發面團後，掰成25克的小劑量。這次月餅是50克，皮和餡的比例是1: 1。
6、取壹個面團揉成團，用手指按壹個窩，放豆沙蛋黃餡，擰緊團圓。
7.將初雪50克月餅模具洗凈晾幹，貼上模具花，放下粉，將成品月餅坯放進去，壓出，形成月餅。
8.噴在水烤箱上，200度烤5分鐘。取出來刷上蛋黃液。壹定是薄薄的壹層。
9.重新入烤箱，175度烤15分鐘，至金黃色取出，放涼，密封回油。
10，成品圖。
註:1，成分正確，上下相差幾克，不會影響成品。餡料可以自己準備，喜歡什麽餡料就做什麽。
2、烤箱品牌會有稍微不同的溫度，可以對自己的烤箱做適當的調整。