準備食材。雞蛋，米飯，韭菜。
將大米洗凈，加水煮成米飯。
將煮好的米飯放入大碗中，放入冰箱冷藏壹小時左右。
取出冷藏的大米，用飯鏟拍松。打雞蛋，加入三茶匙水和壹點鹽。用水煎的雞蛋會比較嫩，出的蛋比較多，加了鹽的雞蛋會比較好吃。我在雞蛋裏加了壹些黑芝麻，這樣煎的時候味道會更好。
將蔥和蔥花切碎。
拿起鍋，加入壹些食用油。油比平時多。加入適量的鹽，會更美味。
油溫七成熱，加入白米飯炒香。
用鏟子拍松，讓米飯均勻的布滿油花。
翻炒至散飯上桌。
再次起鍋，加入適量食用油。倒入雞蛋混合物。
用筷子快速翻炒蛋液。
翻炒，直到蛋液變成小絮狀物。
倒入剛剛炒好的米飯。翻炒均勻。
加入壹勺鹽、壹勺糖、壹勺料酒，不斷翻炒米飯和雞蛋，使雞蛋和米飯混合均勻。
翻炒至鍋內雞蛋和米飯混合均勻，加入適量蔥花，加入壹勺鹽和半勺味精調味。
翻炒均勻，讓蔥花和炒飯混合均勻。關火，燉壹會兒，就可以出鍋了。
將蛋炒飯放入碗中。
把盤子倒過來，擺成漂亮的形狀。
蛋炒飯，好了。
撒點黑芝麻，增加視覺和口感。
甜甜的金蛋炒飯，走吧！