禁忌吃銀杏。
1.過敏體質的人要謹慎食用。
銀杏含有壹定的毒性成分和致敏成分，少數過敏體質的人食用銀杏後會誘發過敏反應，如惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、四肢無力、呼吸困難等。
3.孕婦不宜食用
銀杏含有少量有毒成分。如果處理不當或食用過量，很容易引起中毒反應，而孕婦體質特殊。出於安全考慮，建議孕婦不要吃銀杏，以免出現不舒服的反應。嚴重時還可能影響胎兒的正常生長發育，甚至造成流產。
4.不適合生吃
銀杏含有銀杏酚、花青素、銀杏酸等有毒成分，在高溫下可分解，從而降低其毒性。如果直接生吃，很容易導致中毒，可能導致腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐等壹系列消化道癥狀。深度中毒者可出現意識不清、反應遲鈍、瞳孔散大、抽搐昏迷等神經系統癥狀，甚至可能。
5.不宜與富含鞣酸的食物同食。
銀杏含有豐富的蛋白質，蛋白質可與單寧酸反應生成不易消化的沈澱。如果吃銀杏的同時吃了大量富含鞣酸的食物，很可能會降低銀杏的營養價值，還可能引起腹痛、腹脹等腸胃不適癥狀。富含鞣酸的常見食物有石榴、山楂、柿子、葡萄等。