主料5人份
面粉500克 豬肉400克 洋蔥2個
輔料
花生油2湯匙
精鹽10克
雞粉5克
胡椒粉2克
白糖2克
生抽1湯匙
姜適量
步驟1
面粉加60%左右清水和成軟面團，覆蓋保鮮膜，餳發30分鐘。
步驟2
豬肉用料理機打成肉餡。
步驟3
洋蔥切碎。
步驟4
姜切末。
步驟5
肉餡中加鹽、雞粉、胡椒粉、白糖、姜，調味。
步驟6
將其拌勻，加生抽。
步驟7
攪拌均勻後，加入花生油拌勻。
步驟8
加入洋蔥碎。
步驟9
拌勻後即可使用。
步驟10
把餳發好的面團，下成面劑。
步驟11
搟成中間厚，轉圈薄的面皮。
步驟12
取壹個面皮，放入餡料。
步驟13
把上面捏緊，兩頭留口，即成生坯。
步驟14
依次做完即可。
步驟15
電餅鐺燒熱，放入生坯。
步驟16
澆入清水，蓋蓋烙制。
步驟17
烙制8分鐘左右
步驟18
水分蒸發幹。
步驟19
出鍋裝盤，即可上桌。
鍋烙成品圖
烹飪技巧