番茄蘑菇意粉湯
材料:洋蔥1/2個,蕃茄2個,蘑菇數十朵,意粉適量,雞胸肉100g,高湯(或水)3杯,橄欖油3大匙
調料:鹽,黑胡椒粉,蕃茄糊2大匙
做法:1、洋蔥切丁,蕃茄去皮及籽切丁,蘑菇切片,雞肉切小丁備用
2、起油鍋倒橄欖油炒雞肉丁
3、雞肉炒至變色將洋蔥及蘑菇依序加進來翻炒
4、蕃茄丁也加入略炒
5、加水及調料.水開煮約八分鐘左右將意粉加入煮熟即可熄火盛盤
西紅柿雞塊
原料(4至6人份)：
壹只切成塊的雞
兩瓣大蒜頭
五個中型大小的西紅柿
壹個紅柿子椒
壹個青柿子椒
三個洋蔥頭
壹湯勺橄欖油
鹽
胡椒粉
料理過程：
將雞切成小塊，放在煮鍋內煮，加少許橄欖油。
在這個過程中，將洋蔥頭去皮並切好，將柿子椒切成丁。
當煮鍋中的雞塊開始變成金黃色時，將雞塊從煮鍋中倒出並保存好。
將洋蔥頭、柿子椒倒入煮鍋中，慢慢地炒。加入拍好的大蒜頭，炒大約五分鐘。
接著，加入切成大塊的西紅柿，翻炒食物分鐘左右，要不停地翻炒。
然後，將雞塊於蔬菜混合，並用溫火煨三十分鐘左右。
營養攝入：210卡路裏熱量，34克蛋白質，6克脂肪，5克糖。
小竅門：為非糖尿病患者準備此菜，還可以加點土豆。(文/伊迪文化傳播供稿)