蛋羹的主要原料是雞蛋。雞蛋由蛋黃和蛋白組成。專家建議，寶寶在吃第壹次輔食的時候不要吃蛋黃，盡量在7-9個月的時候添加這種輔食，8個月之前寶寶不要吃蛋清，所以寶寶不要吃雞蛋湯。
蛋羹怎麽做？
1，蛋液打散，直到蛋清和蛋黃均勻混合在壹起，沒有大的凝結。
2.加入冷開水(不要直接加入生水)，邊加邊攪拌均勻，然後加鹽攪拌均勻。
3.用濾網過濾掉氣泡，或者用廚房紙巾吸去蛋液表面的氣泡，保證液面光滑平整，這樣整個蛋羹就不會出現難看的蜂窩。
4.蓋上壹層保鮮膜，放入蒸鍋大火加熱。蒸鍋水開後，轉小火蒸約10分鐘。煮好後，沿著碗邊倒壹點香油。
小知識
蒸雞蛋羹:雞蛋羹能不能蒸好，除了放適量的水，主要看蛋液是否攪拌均勻。攪拌時，空氣要混合均勻，時間不能太長。溫度也直接關系到蛋液的攪拌。比如溫度在20℃以下時，攪拌時間要長壹些(5分鐘左右)，這樣蒸熟後有肉眼看不見的大小不壹的孔；當溫度高於20℃時，時間應縮短。攪拌雞蛋開始不要放油和鹽，這樣容易破壞雞蛋的膠體，使蒸出來的雞蛋湯又稠又硬；如果把蛋液攪拌均勻再加入油和鹽，攪拌幾下放入蒸鍋，蛋羹出來就很軟了。