(1)辛辣食物:可引起胃和十二指腸分泌物分泌增多，導致膽囊收縮，膽道括約肌痙攣，阻礙膽汁排出，從而誘發膽囊炎、膽絞痛、胰腺炎；如胡椒、葡萄酒、咖啡、濃茶、芥末、胡椒等。，應該避免。
(2)高脂肪食物:慢性膽囊炎患者在過量攝入脂肪後，會出現隱痛、消化不良，如噯氣、腹脹、厭食、油膩等。因此，本病患者應將每日脂肪限制在40 ~ 50g，並應戒除肥肉、煎蛋、豬油、黃油、奶油等。最好吃植物油。
(3)酸性和高糖食物:醋、楊梅、山楂、檸檬等酸性食物和巧克力等高糖食物可刺激胃和十二指腸的分泌，使膽囊收縮素增加，從而引起膽囊收縮，誘發膽絞痛。
(4)膽固醇高的食物:膽固醇的代謝需要肝臟做大量的工作。如果代謝不完全，就成為結石的重要原料。因此，限制膽固醇含量高的食物，可以調節膽固醇代謝紊亂，防止結石的形成。膽固醇高的食物主要有動物內臟、海鮮、蛋黃等。
(5)產氣食物:膽囊炎患者常因脹氣而加重病情，所以膽囊炎患者壹定要避免或小心易產氣的食物，如大豆、豆制品、炒蠶豆、土豆、紅薯、芹菜、韭菜、竹筍、蒜苗等。壹些粗纖維食物還能促進膽囊收縮素的產生，導致膽囊強烈收縮，引起腸絞痛。