說起中國的飲食文化，可能很多人會覺得中國人真的很會吃，不管是天上飛的，地下跑的，水裏遊的，都可以在人們的餐桌上吃，但並不是所有的中餐都能當菜吃，比如馬肉，貓肉，很少有人會吃。貓在古代是用來抓老鼠的，所以很少有人吃。再加上貓很小，吃的肉不多，馬肉不到的原因。
像大多數常見的肉類，如豬肉，牛肉和羊肉，味道很好。羊肉最多吃起來有點臭，但也不是不能接受。然而，馬肉不是那麽簡單的。馬肉有壹種非常酸的味道，壹般人是無法接受的。所以自然沒有人會把馬肉當食物。另壹個原因是古代養馬不是為了吃的。在古代，馬很重要。
就算是窮的時候，壹般人也不會殺馬吃肉，因為馬是很感性的，是通靈的動物，所以人類除非萬不得已，是不會殺馬吃肉的。當然，除非他們處在非常嚴峻的時期，比如長征這種惡劣的生活下，要想活下來，只能殺了他們的馬吃了，不然就餓死了。