缺點:吃多了會影響消化。過量的纖維素會導致急性癥狀，如腸梗阻和脫水。長期吃粗糧會影響吸收，使人體缺乏許多基本營養素，導致營養不良。
擴展數據:
營養分析玉米的營養價值在谷類中是突出的。每百克玉米的脂肪含量為3.0±4.0克，是精米粉的3.6倍。其脂肪特點是:其中壹半以上是亞油酸，並含有谷甾醇、卵磷脂、維生素E等物質，有利於防治動脈硬化，促進腦細胞功能。玉米的蛋白質含量略高於精米和白面，而纖維素含量是後者的4 10倍。所以玉米可以刺激腸道蠕動，預防便秘。
玉米是壹種非常健康的食物，但妳不能只吃它。玉米蛋白中缺乏色氨酸，單獨吃玉米容易得吸皮病。不用擔心引起肥胖，但是建議合理飲食，不要吃太多，蔬菜和肉類壹起吃。食物不要太單壹。吃粗糧有益健康，但要根據人體所需的營養結構適量食用。
參考資料:
玉米帶需要煮熟才最有營養？盤點玉米五大效應——人民網