單頭大蒜2-3斤
2個紙巾卷軸
機械版電飯煲4L以上1
2-3個蒸架
自制電飯鍋發酵黑蒜的實踐
買單瓣蒜，當然多瓣蒜也可以。推薦單頭蒜。選飽滿的，無蟲的，爛的。買的時候輕輕捏壹捏，感覺裏面厚，外面不爛。
妳在壹般市場買的東西都被剝光了，回家不需要特殊處理或清洗。用小刀切掉根部的泥土，註意不要切到皮膚。
蒸架，網上或市場上都有。
先在電飯鍋底部放壹個蒸架，再放上大蒜。盡量整潔，不要太擁擠。
鋪開後，將紙卷剪成兩半，放在鍋旁吸水。
蓋上鍋蓋，按下烹飪鍵，過不了多久自動跳轉到保溫，就這樣壹直保溫了15天，不斷電打不開鍋蓋。電飯煲放在附近的桌子上，沒有雜物。平時註意供電就行了。
15天後，鍋燒開，蒜碎後變黑，成功。這個時候還是會有點濕。拿出來稍微晾幹。把它放在壹個儲存罐裏，密封起來。
技巧
1.電飯煲必須是原裝機械版。有人推薦三角卡。這次買的很漂亮，不粘塗層也可以用。保溫功能會壹直保持保溫，直到取消。有人擔心連續保溫15天不會壞。這個我平時真的需要多註意。我沒事，但是內膽的損壞是無法避免的。
2.紙巾卷軸是必不可少的，壹定要放好，吸收水分和水分。