花生2斤
佐料
八角2勺，鹽2勺。
肉桂1
煮花生的步驟
1.？花生用清水洗凈至無沈澱物。
2.？用拇指和食指輕輕按壓花生的前端，在花生殼上開壹個小洞。依次在所有花生上壓壹個小洞，這樣煮的時候更容易入味。
3.？將加工好的花生倒入高壓鍋中。
4.？加水，水和花生的比例是1: 1。
5.？加入壹片桂皮和兩個八角(如果喜歡口味重的可以在家裏加點香料，喜歡辣的可以加幾個幹辣椒壹起煮)。
6.？加入4湯匙鹽，約20克。壹斤花生10g鹽比較合適。
7.？用鏟子攪拌花生，使鹽和花生混合均勻。
8.？蓋上蓋子煮20分鐘。烹飪後不要立即打開蓋子。再燉半個小時，然後打開蓋子。
9.？把花生拿出來，控水，就可以吃了。剩下的繼續泡在汁裏，泡的時間越長越好吃。
技巧
1.花生壹定要清洗幹凈，直到水裏沒有泥沙，否則就不是鹹花生而是泥花生了！
2.煮花生前，用拇指和食指輕輕按壓花生前端，花生殼會裂開壹個小洞，這樣煮的時候湯的味道很容易進到裏面，很快就能嘗到花生的味道。
3.煮花生的水不要倒掉，讓花生壹直泡在這個汁裏，吃的時候拿出來壹些。
4.不能吃的花生要放在保鮮盒裏，放在冰箱裏保存。存放時要倒入壹些煮好的花生湯，這樣花生不會幹，影響口感。