【這種蟹因為顏色是紅色的，直接翻譯成韓語就是大閘蟹。我們國家很多地方叫它紅大閘蟹，比如大連，上海，北京，但是在吉林省，特別是吉林省延邊地區，直接叫大閘蟹。但是因為中國南方喜歡把大閘蟹叫做大閘蟹，所以為了區分兩種不同的螃蟹，叫紅大閘蟹比較合適。]
紅大閘蟹和這個海域的其他蟹不壹樣。它們是混合的，但由於海域不同，每個國家的產品在質地和味道上都不壹樣。韓國、俄羅斯、日本、朝鮮都有產品，以及以此為基礎的深加工產品。
根據食用經驗，無論是中華絨螯蟹種蟹還是河蟹，都是入秋後肉質最飽滿，口感最好的。當然，其他季節的中華絨螯蟹比這個海域的其他蟹更好，所以中華絨螯蟹更尊貴，價格自然也比其他蟹高。
我國早在90年代就有紅大閘蟹暫養的試驗，但真正成功並大範圍推廣是在2003年以後，促進了紅大閘蟹活體流通，大力參與區域貿易。