配料:上白秈米500
克，雞蛋5個
A.
配料:水發海參25
g、熟雞胸肉25
g、熟火腿25
g、豬肉20
g，
水發扇貝12
克，澱粉蝦5
g、半只熟鴨腕，水發香菇12。
g、冬筍12
g、青豆12
迪克。
調料:蔥花7
九韶七國集團
g、精鹽15
柯，雞湯13
g、熟豬油100
迪克。
準備
1.火腿、鴨肫、雞胸肉、香菇、竹筍、獵肉都切成比四季豆略小的方塊。
雞蛋打入碗中，加入精鹽10。
克，蔥花3
均勻攪拌。
2.燒熱炒鍋，舀入35熟豬油。
燒熱，放入蝦仁和油至熟，撈出瀝幹油，然後放入海參、雞肉、火腿、香菇、冬筍、扇貝、鴨肫和豬肉，翻炒後放入紹興酒和精鹽3。
g、雞湯燒開，放入碗中作什錦澆頭。
3.將炒鍋放在火上，加入熟豬油65。
g、五成熱時，倒入蛋液翻炒，加入米飯翻炒，倒入壹半的澆頭，繼續翻炒，加入2/3的米飯。
分裝後放入小碗中，將剩余的澆頭與蝦、青豆和蔥花混合5。
將克倒入鍋中，與鍋內剩余的米飯壹起翻炒，盛於碗中。
生產密鑰
揚州炒飯要用適量的油，米飯壹定要炒透。