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鵝肝適量
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50毫升紅酒
佐料
草莓醬
20克
黑胡椒粉
壹點
澱粉
10g
玉米油
15毫升
精制糖
壹把小勺子
紅酒鵝肝的制作方法
1.
鵝肝從包裝袋中取出後自然解凍；
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2.
切成厚薄均勻的片，大概6、7 mm，可以根據自己的喜好決定，不要太薄也不要太厚；
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3.
根據人數決定用量，我和老公四片就夠了，加適量黑胡椒；
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4.
加入少量紅酒，腌制片刻；
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5.
加入適量澱粉；
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6.
將澱粉和鵝肝拌勻，這個動作要輕壹點，保證鵝肝的完整；
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7.
鍋中放入適量玉米油；
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8.
油比較溫熱的時候，把裹了澱粉的鵝肝放鍋裏炸，火要小壹點；
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9.
炸至底部酥脆，再翻面炸另壹面，炸至表皮酥脆。煎好後，把鵝肝放在盤子裏備用；
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10.
鍋裏放壹點油，然後加壹勺草莓醬。也可以用其他的果醬。
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11.
倒入適量的紅酒；
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12.
將汁液煮至更濃；