冷水母頭
材料？
海蜇頭500g
花椒25-35。
適量的油
大蒜6瓣
2小米辣(可根據個人口味增減)
生姜2片
辣椒面1勺
芝麻適量
2湯匙糖
醋1勺
半勺五香粉
機油消耗量1 ~ 2湯匙
4 ~ 5湯匙醬油
香油1勺
5-6根歐芹
如何讓海蜇頭變冷？
用涼開水浸泡8小時以上，直到海蜇頭的鹹味去掉(中間至少換水3次)。
請點擊輸入圖片說明。
泡好後可以根據個人喜好將泡好的海蜇切成小塊。
請點擊輸入圖片說明。
涼拌醬:將(蒜瓣、小米椒、香菜梗、姜片、辣椒面、芝麻)放入耐高溫的碗中備用。
請點擊輸入圖片說明。
熱鍋，倒入原油(不要太多)，燒開後放入花椒(油溫不要太高，不然會燙掉)，關火，撈出花椒。
請點擊輸入圖片說明。
將熱油倒入耐高溫的小碗的食材中。
請點擊輸入圖片說明。
然後加入糖、醬油、陳醋、耗油、香油、五香粉(不壹定按照我處方的量，可以根據個人口味增減)涼拌醬就做好了。
請點擊輸入圖片說明。
最後取壹大盤，倒入海蜇頭和醬汁，放入香菜段拌勻(也可以像生蠔壹樣好吃)
吃吧！
請點擊輸入圖片說明。