涼拌雞絲
材料： 雞胸肉輔料： 香菜 大蒜 熟白芝麻調料： 植物油 食鹽 白糖 味精 生抽 香醋 辣椒粉
做法：1. 先把雞胸肉片成薄片。2. 再改刀切成肉絲。3. 全部切好放在大碗中。4. 起鍋燒壹鍋開水加入食鹽和植物油。5. 加入雞絲，用筷子攪散。6. 大火燒開，撇去表面浮沫。7. 煮1分鐘，控水撈出到小盆內。8. 將熟白芝麻撒在蒜末上，來點辣椒粉。9. 將熱油澆在上面激出香味，用勺子攪勻。10. 加入食鹽，味精，兩勺生抽。11. 加入2勺香醋，壹勺白糖，用勺子攪勻備用。12. 香菜壹把擇洗幹凈，切成長段，放在雞絲上面。13. 倒入準備好的涼拌汁 ，用手抓拌均勻，用手抓拌更容易入味。14. 抓拌均勻裝盤，美味即享。
溫馨提示：1、 雞胸肉先切成薄片，再切成細絲。2、 煮雞絲是不能時間過長，大火燒開，撇去浮沫，煮1分鐘左右即可。3、 調壹份萬能涼拌汁。4、 用手抓拌更容易入味。