1，摸眼睛。
活的大閘蟹用手摸眼睛會收縮，死蟹壹般會把眼睛伸出來。
2.看妳吐不吐泡泡。
如果活著的大閘蟹精力旺盛，會吐出小白泡，而精神不好的螃蟹可能沒有這個特征。這種方法壹定要多觀察，才能區分大閘蟹的生死特征。
3、解開繩子看狀態。
如果摸眼睛沒有反應，可以解開綁在螃蟹身上的繩子，放在桌子上，看它還能不能爬或者爪子能不能伸。如果沒有這個特征，就說明它已經死了，必須丟棄。
擴展數據:
死螃蟹會產生大量組胺。人吃了死螃蟹會組胺中毒。
因為組胺是過敏性毒物，所以也可以說是過敏性食物中毒。別以為只吃壹點死蟹肉就無所謂了。對組胺過敏的人即使咬壹口也會引起反應。
例如，食用死蟹65，438+00分鐘至3小時後，會出現臉頰發紅、胸部及全身皮膚潮紅、結膜充血等癥狀，還會出現頭痛、頭暈、胸悶、全身乏力、易怒等癥狀。
死螃蟹壹定不能吃。因為死蟹而中毒的另壹個重要原因是細菌感染。
壹般來說，野生河蟹的生存環境不如人工和海蟹。壹旦它們死亡，體內外的細菌就會大量繁殖，分解蟹肉，產生毒素。相對來說，細菌感染的風險更高，人吃了之後更容易細菌感染。
人民網-如何挑選大閘蟹謹慎選蟹“五觀”
人民網-為什麽死螃蟹不能吃