佐料
700克蛤蜊和壹根芹菜。
調味品
白酒少許，鹽水適量，淡奶四勺，胡椒粉少許。
生產步驟
練習1
材料
蛤蜊400克，姜四片，幹紅辣椒三個，蒜瓣兩個，白酒三大勺(日本清酒最好)，鹽少許，黃油壹小塊，10克左右(喜歡換黃油口味可以多放壹點)，植物油少許，水少許，蔥花少許。
酒蒸蛤蜊
步驟
1蛤蜊買回家清水，用鹽泡兩個小時把泥沙全吐出來，然後洗凈表面，生姜切片，蒜瓣切片，幹辣椒，去籽，切碎。
鍋裏加入少許植物油，爆香的姜片，蒜片，幹辣椒。
3香味溢出時，加入蛤蜊。
4倒入三湯匙白酒。
5倒入約四湯匙水，燜蓋。
很快我就聽到了鍋裏劈裏啪啦的聲音，那是蛤蜊打開殼，互相撞擊或者撞擊鍋的側面的聲音。
大約7 3分鐘後，所有的殼都打開了，蓋子也掀開了，香氣撲鼻而來。
8加入壹小塊黃油，在黃油即將完全融化時撒上蔥花，並加入壹些鹽調味，即可食用[1][1]。
練習2
(1)將蛤蜊用鹽水浸泡吐沙，然後擦洗幹凈，將芹菜去蒂，切成粉末。
***21張
酒蒸蛤蜊
(2)將蛤蜊和芹菜放入容器中，倒入白酒，然後加入調料(a)。
(3)蓋上微波膜或蓋子，加熱5分鐘。
④取出容器，輕輕攪拌，繼續大火4分鐘。