說到這，大家都會很困惑。顧名思義，黃油是壹種油。怎麽可能是牛奶做的？真的是牛奶做的嗎？答案是肯定的，黃油是從牛奶中提取的壹種物質。牛奶沒有我們想象的那麽簡單。牛奶碰到頭發會變成奶油，奶油基本上是固體狀。沒有油等壹些物質，牛奶怎麽攪拌就變成奶油了？
所以，牛奶裏有油脂。如果具體來說，牛奶中含有的不是油，而是脂肪，那麽黃油就是將牛奶中的脂肪過濾篩選後制成的。牛奶也可以通過壹定的方法過濾提煉成黃油。最後，黃油是從牛奶中提煉出來的，歸根結底不是油，而是壹種脂肪，脂肪含量特別高，吃了特別容易導致肥胖，屬於壹種動物油。
我們中國人傳統上吃植物油，壹般是花生、瓜子、大豆等做成的。自然，我們吃不慣黃油。這種傳統的文化習俗使得不同地方的人吃的東西不壹樣，尤其是所謂壹方水土養壹方人的道理。中國人不吃黃油提煉的黃油也是合理的。