五花肉800克
植物油30克
壹把冰糖
蒜瓣
壹塊新鮮的生姜
20克白葡萄酒
八角星和兩顆星
壹點鹽
泡壹碗小蘑菇
適量的清水
鮮鮮美味
燒結過程
壹個小時需要時間。
普通難度
香菇紅燒肉的步驟
1
五花肉洗凈，切成壹厘米厚的小長條。
2
蒜瓣、姜片、八角準備好。
三
炒鍋放少許油，將冰糖放入炒鍋，小火翻炒至深棕色。
四
將五花肉塊放入糖色中翻炒，使每壹塊肉都能沾上糖色。
五
中火翻炒至肥肉部分出現透明，整個肉變得緊實有變化，糖色均勻附著在肉表面。
六
沿著壺邊倒壹點白葡萄酒。我用的是二鍋頭酒。
七
繼續翻炒，將蒜、姜、八角放入鍋中。
八
糖色炒好，肉色會均勻，可以不放醬油；如果糖不夠熟，肉會變白；如果喜歡顏色重壹點的，也可以根據口味加壹點紅燒醬油；倒入熱水，蓋上肉，小火燉15分鐘。
九
將小蘑菇放入鍋中，將泡過蘑菇的水沿鍋沿倒入鍋中。
10
根據口味撒點鹽，拌勻，蓋上蓋子小火燉50分鐘左右。
11
微微收汁，出鍋。
12
好聞