因為韭菜營養豐富，具有補腎、健胃、提神、止汗、固澀的功效，並含有豐富的纖維素和硫化物。吃韭菜可以補充身體所需的礦物質，有利於孕早期胚胎的發育。
韭菜還含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、胡蘿蔔素和多種維生素，營養豐富。孕婦適當吃韭菜，可以增強身體的免疫力和抵抗力，還可以促進胎兒的生長發育。
預防懷孕期間便秘
韭菜還富含纖維素。韭菜每100g含纖維素1.5g，高於大蔥和芹菜。可以促進腸道蠕動，防止孕期便秘，同時減少膽固醇的吸收。適當食用對孕婦有益。
高營養價值
韭菜營養價值很高。每100g可食部分含蛋白質2-2.85g，脂肪0.2-0.5g，碳水化合物2.4-6g，纖維素0.6-3.2g，富含胡蘿蔔素、維生素C、鈣、磷、鐵等營養成分，有利於孕早期胚胎對維生素和礦物質的需求。
壹次不能吃太多
韭菜含有大量的粗纖維，不易消化吸收，所以壹次不能吃太多韭菜，否則大量的粗纖維會刺激腸壁，經常引起腹瀉。飯量最好控制在100~200g，不要超過400g g。
烹飪技巧
韭菜中的硫化物可以幫助人體吸收維生素B1和維生素A，但硫化物在加熱時會揮發。所以，做韭菜的時候，需要把鍋炒的很快，稍微熱壹點就會失去韭菜的味道。