準備充足的材料，用小火慢慢燉制，直到羊頭羊蹄子熟透為止。
材料
（1）預制羊蹄壹盒，姜片 3-5片，鹽 1 輔料：青蔥壹顆切細末備用，幹辣椒10余個，鹽 1/4 ，待羊蹄燉熟後準備
（2）若未經處理的羊蹄，需要先燒壹鍋開水，將羊蹄放入鍋中燙壹下，毛可輕易去除，即出鍋，把羊蹄上的毛快速（涼了就不好去除了）處理幹凈，蹄鞘可用刀背用力敲擊去除，將羊蹄處理幹凈後，焯水10分鐘左右撈出，濾幹水分，碼放在鍋中。
（3）加清水適量，再依次放入花椒、大料、蔥姜，食鹽，大火燒開後轉中低火，將羊蹄煮至軟爛即可出鍋。煮羊蹄的湯還可以做成羊湯飲用，如果湯汁較鹹可兌入開水，然後放芝麻油、芝麻醬、味精、香菜。
（4）清燉羊頭羊蹄是維吾爾等民族最具原始風味 的壹種小吃。它的制作十 分簡單，取新鮮羊頭、羊蹄，烤去全部羊毛，刮洗幹凈，去掉羊角和羊蹄殼後，放入鍋內 不加任何佐料煮至肉能離骨為止。然後撈出，涼至皮不沾手，蘸精鹽即可食用。
功效
羊肉可保護胃壁，增加消化酶的分泌，幫助消化。中醫認為，羊肉還有補腎壯陽的作用，適合男士經常食用。羊全身是寶。羊肉是絕佳的食療保健品，羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊膽等等可用於多種疾病的治療，具有較高的藥用價值。