壹、準備南瓜，只要有晾曬的地方，壹次可以多做壹些。南瓜去皮(嫩南瓜可以去皮切片(不用洗，要洗的話壹定要把表面水分晾幹再切片)。然後選擇壹個好的地方晾幹。
下圖是曬曬有多方便，但是切好不容易，曬完也很難切小塊。可以切成小塊鋪在地上晾幹，每隔壹段時間翻壹次，直到幹為止。
第二，如果不方便晾曬，可以用烤箱、微波爐幫忙，但是放太多了。
南瓜去皮，切片，切的越長越好，放在烤架上不漏。將烤箱調至160℃，註意中間觀察，烘烤中無明顯水分。因為南瓜的含水量不同，所以不能烤很多分鐘。
將南瓜幹放入微波爐中烤至幹軟，80℃左右烤兩分鐘左右，保證幹燥，有烤南瓜的香味。如果還是覺得沒幹，就放進烤箱，170℃烤五分鐘左右。
第三，曬幹或烤熟的南瓜可以密封保存，慢慢吃。泡好後炒肉和酸菜都很好吃。這裏我告訴妳另外壹種把南瓜幹做成零食的方法。
將南瓜幹與適量的鹽、胡椒粉和糯米粉混合，放入水中蒸熟。
第四，把蒸好的南瓜晾幹，可以直接吃，也可以炒著吃。這是特色小吃，味道很好。