壹般來說，石榴在秋季，也就是每年的9、10月份，是比較溫暖成熟的。成熟後，果皮淡紅或鮮紅色，石榴皮剝開，裏面有許多鮮紅色的種子。這些種子又甜又酸又多汁，非常好吃。中國栽培石榴的歷史可以追溯到漢代。據魯公記載，是張騫從西域傳入的。我國南北都有栽培，安徽、江蘇、河南等地種植面積較大，也培育出了壹些較好的品種。懷遠縣是中國石榴之鄉。
中國傳統文化視石榴為吉祥物，是多子多福的象征。石榴是壹種落葉灌木或小樹，也是熱帶地區的常綠樹。樹冠呈簇狀，自然圓形。根是黃褐色的。生長旺盛，根際易生根、分蘗。樹高可達5~7m，壹般3~4m，而矮石榴只有1m左右或更矮。樹幹呈灰褐色，上面有瘤狀突起，樹幹多向左扭曲。樹冠分枝多，嫩枝有棱角，多呈方形。小枝柔韌，不易折斷。
石榴的貯藏方法
1.盆儲法:取壹個寬大的瓦罐，在鍋底鋪壹層濕沙，濕沙厚度約5-6CM，含水量5%左右，中間放壹個換氣管，可以是竹筒，也可以是稻草。
2.掛法:將石榴果實用報紙或塑料薄膜包好，用細繩將果實紮成串掛在陰涼恒溫箱內，以便第二年春天貯藏。
3.冷藏:將石榴放在冰箱的果蔬保鮮室或低溫區。盡量將石榴單獨放置，避免與其他食物接觸，降低受損風險。
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