四川啤酒鴨是哪壹道地方菜？

四川啤酒鴨是四川省著名的地方菜肴，屬於川菜。四川啤酒鴨味道鮮嫩，美味健康。川味啤酒鴨是壹道很常見的家常菜。川味啤酒鴨的主料是鴨肉和啤酒，是很好的開胃菜。川味啤酒鴨味道鮮美，有啤酒的香味。是很多喜歡美食的人最愛吃的壹道菜。

四川啤酒鴨營養價值很高。鴨肉中的脂肪酸熔點低，容易消化。含有比其他肉類更多的B族維生素和維生素E，能有效抵抗腳氣病、神經炎和各種炎癥，還能抗衰老。川味啤酒鴨養五臟之陰，清虛勞之熱，養血，行水，養胃生津，止咳止痙，消螺積滯，故壹般適宜食用。

四川啤酒鴨的做法:1。土豆去皮，洗凈，切片。2、青椒去蒂，去籽洗凈切塊。3、洋蔥去皮，洗凈切塊。4.姜切絲，蒜切片。5.鴨子宰殺洗凈後，放入開水鍋中略煮。將它們取出並切成塊。6.炒鍋放油燒熱，放入青椒塊、薯片、洋蔥，撈出放油備用。7.炒鍋放油燒熱，放入鴨肉、豆瓣、花椒、料酒、蠔油、姜、蒜，略炒，倒入啤酒，放入土豆、青椒、蔥燒開，小火煨至鴨肉熟。

註意鴨肉不要和兔肉、楊梅、核桃、甲魚、木耳、核桃、大蒜、蕎麥壹起吃。避免吃帶蜂蜜的洋蔥，會導致腹脹和腹瀉。洋蔥不宜與黃魚同食。